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并非有奶就好,超市里这5类牛奶不要给宝宝 [复制链接]

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作者l小苹果儿科医生

编辑l暖楠

并非有“奶”就是好

开宗明义地说,不是超市里的所有牛奶或奶类产品都适合给宝宝吃,对大多数3岁以上儿童来说,可以选择巴氏消毒鲜牛奶或者超高温灭菌常温奶作为乳类蛋白的补充。

当然巴氏鲜牛奶因为保存时间短,更能保证新鲜,因此是很多家长们的首选产品。至于其他种类繁多的奶类产品,家长们必须学会辨识和分别,那些营养奶和牛奶替代品,家长们则更需仔细甄别。只有这样才能给宝宝吃上最放心的奶。鉴定3步曲先看包装巴氏消毒鲜牛奶主要有三大标准,所以购买之前先看包装:1、包装标示的蛋白质含量达2.9%以上;2、标明0-5℃冷藏保存;3、保质期在5天以内。再从“色、香、味”进行辨别#色#:颜色呈乳白色的牛奶为鲜奶;而色泽淡黄,且牛奶上有水状物析出的是陈牛奶了。#香#:鲜牛奶的奶香浓、奶腥味大;反之,掺进杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。

#味#:亲口品尝,鲜奶的口感纯正;而不太好的牛奶腥味小,入口时会有苦味或异味出现。

超高温灭菌常温奶的鉴别

常温奶可常温保存,利乐包可保质45天,盒装保质期能达到6个月。其营养成分和巴氏消毒奶基本相同,但随着储存时间的延长,牛奶中的钙质会逐渐变为不可溶钙,维生素B1在一周后基本消失殆尽,其他的营养素也缺失很多。因此建议您选购生产日期接近当天的产品。

知道真相的你,真的不会再买这些

“伪营养奶”了!

一早餐奶

早餐奶近几年很流行,但不要听信广告觉得早餐奶就可以代替孩子早餐所需要的全部营养。

早餐奶(原麦调味牛奶)的配料表是:鲜牛奶、白砂糖、麦芽粉、维生素B、食品添加剂(乳化剂、增稠剂)食用盐、食用香料、特别添加膳食纤维(聚葡萄糖)。

简单的看起来配料表的第一项是鲜牛奶,似乎不错,可是当中的“麦”(指谷物,麦芽粉也并非完整谷物),只有麦味(可能是食用香精的作用)而已!早餐奶添加的碳水化合物主要是简单糖类(白砂糖+麦芽粉),添加了乳化剂和增稠剂是为了让已经被稀释的奶喝起来更香浓,不会觉得很稀。同时色泽变得更好,让人觉得奶很稠厚,奶质很好。其实只是金玉其外罢了。

家长要想让孩子有更好的营养,可以用纯牛奶加上一些速溶的纯燕麦片,这样更安全一些,对宝宝的成长更有益。

二复原乳饮品

复原乳就是在产奶旺季将牛奶收上来(这是原奶,这时期的奶,价格也比较便宜),然后将一些没有卖出去的鲜奶再制成奶粉,等到牛奶市场旺季的时候,再制成牛奶卖出去。这个过程中,鲜奶自然就变成了复原乳。复原乳的制作过程中经过了两次高温处理,会流失部分营养成分。

复原乳中制作过程中不仅仅是营养会流失,最重要的还有卫生问题。在鲜奶收购过程中,奶桶的消毒环节存在的安全隐患。牛奶中富含蛋白质,这对清洗奶桶很不方便,所以很多奶农都会用包装上有骷髅标志的清毒液,或是有毒的。这也是不得已而为之,不然承装的奶通不干净,承装的奶就很容易变质。另外,为了缩小复原乳和鲜奶之间的口味差异,在加工中,必然要添加一些调味剂等食品添加剂。有时候我们总觉得喝的奶没有奶味或者是有一种怪味,也是因为这个原因,牛奶再次被污染。

有很多牛奶的配料表上写着:复原乳80%(水、全脂乳粉、炼乳、白砂糖、乳化剂、食用香精,DHA),钙含量每克是60毫克,而正常的纯牛奶钙含量应该是克含有毫克左右,可见相差了很多。

三带果味的学生奶

现在孩子们都比较喜欢喝带水果味或其他味道的奶代替纯牛奶,长期补充营养。虽然这种奶里面有会有一些少量的营养元素。

但是这种牛奶中加了水、加了果味的香精、大量的糖,又因为加水稀释后奶质没那么浓稠,于是再加入乳化剂,给其增香增稠获得良好的色泽。

因而这样的奶制品的热量比纯牛奶高了,蛋白质却减少了。偶尔给孩子喝喝作为口味调剂问题不大,但为宝宝选择长期补充营养的牛奶,还是选纯牛奶更好。

四酸奶饮料及乳酸菌饮品

很多家长都分不清什么是酸奶、什么是酸奶饮料?

酸奶:是牛奶加上乳酸菌发酵生产出来的,需要2-8℃低温保存,保质期一般为21天,其蛋白质含量和纯牛奶基本一致。

酸奶饮料或乳酸菌饮料:包装上有“饮料”二字的都算是饮品,这些都不算是给孩子补充营养的好选择。

这类饮品与真正的酸奶有很大差别:它的主要原料一定是水,而不是奶。

一般酸酸乳的配料表是这样的:水、鲜牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚异麦芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安赛蜜、食用香精(草莓香精、酸奶香精)。配料中第一项是水,第二项是奶。那么说明配料中,水在添加中的比例一定是最多的,其次是奶、糖、全脂奶粉还有其他的配料、香精、色素。如果其中没有标明水果的添加,但有些奶里面确实有水果的味道和颜色,这无非是用香精和色素来完成的。

这种饮品都是孩子的健康无益,只会有害,而且过多的香精和色素还会对孩子的智力发育造成影响,还会出现一些行为问题的影响,例如引起多动等。此外在酸奶的选择中,同样建议优先选择原味的,最好放弃一些果味,或含有果肉的,因为这都意味这会添加一些香精之类的添加剂。

五儿童奶

如超市里的爽歪歪、AD钙奶、乳娃娃等饮品,电视上广告做得非常诱人,婴幼儿也大多特别喜欢,所以家长们往往会选择给孩子们买来喝。然而,这些产品大部分成分都是由复原乳制成的,同时含有各种香精和色素。根据我们前面讲的,大家也会明白其中的危害在哪里。

而且年龄较小的婴幼儿,他们脏器还没有完善,所以解毒能力很差,经常饮用这些难免会给孩子的健康造成危害。这类奶制品充其量是一种含乳饮料,虽然添加了一些钙质,维生素D等,却远不如给孩子喝点牛奶、配方奶更容易让宝宝吸收,对健康的成长更有益。

鉴定牛奶是否新鲜的小方法1)混水出现固状物:将牛奶与水掺和在一起,如果混合后出现固状物,则说明牛奶不新鲜。2)滴状流散:把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球状,就证明牛奶是新鲜的;若一滴落在指甲上就流散,则表明牛奶不新鲜。3)煮沸呈豆腐花状:观察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后,形成豆腐花状物的则为陈牛奶或变质牛奶。

本篇文章医学相关内容经由马扬医生审阅:

马扬,毕业于华西医科大学,医学硕士,现为首都医学医院儿童保健中心工作,专业为儿童保健,对于小儿常见病的防治,儿童生长发育检测,营养咨询和喂养指导,免疫规划,小儿精神发育检查等有丰富的临床经验。

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